반응형 커피블랜딩3 에디오피아 시다모 커피, 그 향기로운 기원누군가는 말합니다. "커피는 하루의 시작이자 위로이며, 때론 기억을 불러오는 향기다." 커피 한 잔을 마주한 채 창밖을 바라볼 때, 마음속 어딘가가 조용히 울리는 기분. 에디오피아 시다모 커피는 그런 감정을 가장 순수하게 이끌어내는 커피 중 하나입니다.우리가 매일 마시는 커피가 어디에서 시작되었는지 생각해본 적 있으신가요? 에티오피아 커피는 단순히 맛있다는 평가를 넘어, 커피의 '기원'이라는 상징을 갖고 있습니다. 그 중심에는 바로 시다모(Sidamo)라는 지역이 있습니다. 해발 2,000미터 고산지대, 청명한 공기, 비옥한 토양이 어우러진 그곳은 매해 전 세계 커피 애호가들이 주목하는 스페셜티 원두의 산지입니다. .. 2025. 5. 17. 블렌딩 원두 조합 베스트 3 1. 브라질 산토스 50% + 에티오피아 예가체프 30% + 콜롬비아 수프리모 20%블렌딩 목적과 풍미 구조: 커피 블렌딩에서 가장 좋은 밸런스와 각원두 특성을 살려서 가장이상적인 조화로움을 살린 블랜딩입니다. 많은 카페에서 데일리 커피로 사용되는 블렌딩입니다. 브라질 산토스는 고소한 견과류 향과 다크 초콜릿의 뉘앙스를 지닌 바디 중심 원두로, 커피블렌딩의 베이스로 쓰기에 가장적합원두입니다. 대체로 스크린 크기 17/18로 균일하고, 로스팅 시 쓴맛보다는 고소한 단맛이 살아나는 것이 특징인원두로 블렌딩 할 때 50% 정도 넣음으로써 블렌딩커피의 기초를 잡아주는 원두입니다. 여기에 에티오피아 예가체프가 더해지면 블렌딩의 성격이 확 달라집니다. 예가체프는 아프리카 커피의 대표라 불리는 만큼, 자스민, 란벤더.. 2025. 4. 24. 커피블렌딩의 맛과 방법 커피 블렌딩은 여러 가지 원두를 조합하여 이상적인 맛과 향을 만들어내는 기술입니다. 단일 원두와 달리, 블렌딩 커피는 각 원두의 개성을 살리면서 단일원두가 가지지 못한 부족한 부분을 보완해 풍부한 맛과 향을 제공합니다. 이 글에서는 블렌딩 커피의 종류와 원두 배합 비율에 따른 맛의 차이, 그리고 원두 간의 궁합에 대해 알아보도록 하겠습니다. 홈카페를 즐기거나 커피를 더 깊이 알고 싶은 분들께 유익한 정보가 되었으면 합니다. 비율: 블렌딩 커피 비율의 중요성커피 블렌딩에서 핵심이 되는 요소는 원두 간의 배합 비율입니다. 어떤 종류의 원두를 어느 정도 비율로 섞느냐에 따라 전체적인 맛의 차이가 달라지기 때문입니다. 예를 들어 브라질산 원두 70%에 에티오피아산 원두를 30% 섞는 블렌딩은 바디감과 .. 2025. 4. 22. 이전 1 다음 반응형
